Micromezclum: qué es y cómo usarlo
Micromezclum: qué es y cómo usarlo
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El mezclum es una mezcla de hojas tiernas de ensalada, y el micromezclum lleva esa idea a los microgreens: varias variedades de brotes en web una sola tarrina. Rábanos de varios colores, mizuna, rúcula, col roja, berro o amaranto, según la disponibilidad de cada momento.
Lo interesante es el contraste: unos brotes pican, otros son suaves y otros aportan color. En un solo gesto consigues sabor, textura crujiente y color. Por eso es la mejor forma de empezar en casa: no hay que combinar variedades.
Cómo usarlo: sobre una ensalada de hojas con queso de cabra y nueces, encima de unos huevos rotos, dentro de un sándwich o sobre una tosta, o como cama para un pescado a la plancha. Siempre crudo y en el último momento. Puedes verlo en [ANCHOR1].
Hay además una versión floral: a la mezcla de brotes se le suman pétalos de flores comestibles, que la hacen perfecta para mesas de celebración. Se vende en tarrinas de 50 y de 100 gramos, que en casa dan para muchas raciones.
Una receta rápida para probarlo: unta una tosta con queso crema y pon encima un puñado generoso de la mezcla, termina con aceite de oliva virgen y sal en escamas. En cinco minutos tienes un aperitivo con aspecto de restaurante. Con una ensalada de tomate pasa lo mismo: el plato gana sin trabajo extra.
Consérvalo en la nevera, en su envase y úsalo en pocos días. Formatos, precios y envíos en [ANCHOR2].
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